Buffet de churrasco

Ingredientes

* 1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg
* 300 ml de vinho tinto.
* 1 colher de sopa de manteiga sem sal
* 200g de bacon fatiado
* 2 linguiças fatiadas
* 1 xícara de chá de sal grosso

Modo de Preparar
Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa que caiba sua mão. Passe o vinhi tinto por toda a peça de carne, inclusive dentro da "bolsa", e deixe descansar durante 4 horas. Depois, arrume as fatias de bacon e linguiça alternadas dentro da bolsa e feche. Unte toda a peça com a manteiga, adcione o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga.


Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e bem formado, durante 20 minutos com a gordura virada para baixo. Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima. Retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos. Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 10 minutinhos até que fique "ao ponto", tenra e macia. Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.



bom apetite !!!