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Historia do churrasco

Na origem pré-histórica, o homem era caçador. Quando descobriu e dominou o fogo, passou a utilizar-se da cocção ou cozimento, sendo com certeza a mais antiga forma de preparo de churrasco.

A descoberta dos primórdios do churrasco é atribuída aos índios que habitavam a costa das três Américas. Eles assavam a carne em uma fogueira ou braseiro feito sobre pedras com auxílio de espetos de madeira verde porém foi na região dos grandes pampas gaúchos que o churrasco encontrou o seu ambiente ideal. A pecuária sempre foi uma das maiores riquezas do Uruguai, da Argentina e do sul do Brasil, e a lida com o gado afastava os peões, por longos períodos de suas casas.

O churrasco era uma forma mais prática de fazer uma refeição, pois bastava uma boa faca afiada, um fogo de chão, um espeto de vara, um generoso pedaço de carne e sal grosso para alimentar esses trabalhadores. No final do século XVII, o churrasco tornou-se uma prática mais difundida, criando-se, assim, novas técnicas para o seu preparo. Surgiram os cortes especiais da carne, como a costela e a paleta.

A generalização do hábito de comer churrasco acabou gerando diferentes estilos de consumo. Hoje, não é mais uma comida regional, encontrando apreciadores em todo Brasil. Tornou-se sinônimo de festa e confraternização entre amigos.

Aproveite este momento para conhece um pouco do nosso cardápio para

churrasco e o que nos usamos em nosso buffet de churrasco

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